Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn. Tuy nhiên mỗi loại thực phẩm đều cần lượng muối cũng như thời gian thấm vị khác nhau. Hải sản cần 15 phút để ướp, nui, mì nên luộc trong nước muối, nêm muối cho thịt khi thịt đã chín 1/2…
1. Cá và hải sản2. Các sản phẩm từ sữa3. Măng tây4. Thịt5. Nui, mì, bún…6. Nước sốt7.
Cá và hải sản
Để cá được tươi lâu, đồng thời có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể hòa tan 1 muỗng canh muối vào 1 lít nước, thả vào đó vài viên đá lạnh.
Ngâm cá và hải sản trong nước muối trong 15 phút trước khi vớt ra lau khô và ướp gia vị như thông thường.
Để thấm vị, bạn cũng cần ướp cá và hải sản với muối 15 phút trước khi thêm các gia vị khác nhé.
Các sản phẩm từ sữa
Nhiều bạn có thói quen thêm đường khi sử dụng sản phẩm từ sữa, nhằm tạo vị ngọt. Thực ra, bạn nên cho một chút muối khi dùng các sản phẩm từ sữa có hương vị chua.
Muối sẽ giúp cân bằng vị chua trong sản phẩm đồng thời làm cho hương vị sữa chua thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn.
Măng tây
Măng tây trước khi chế biến bạn nên trần chúng với nước sôi đã hòa vào đó chút muối trong 3 – 5 phút.
Như vậy măng sẽ giữ được độ giòn, ngon ngọt và màu xanh mát mắt. Lưu ý khi trần bạn nhớ đặt cọng măng tây cùng chiều với nhau.
Thịt
Thịt vốn là thực phẩm có thể thấm vị mặn của muối khá nhanh. Và nhờ muối mà nước thịt không bị ngả màu.
Tuy nhiên để thịt không quá mặn, bạn nên thêm muối vào khi thịt đã được nấu chín ½ hoặc trước khi hoàn tất món ăn.
Nui, mì, bún…
Với các loại đồ khô đóng gói như nui, mì… khi nấu hoặc trụng với nước có hòa muối sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn.
Tuy nhiên bạn nên nêm muối vào khi nước đã sôi hoàn toàn, với 500g nui, mì bạn sẽ cần 2 muỗng canh muối.
Nước sốt
Trong quá trình băm tỏi làm nước sốt, bạn nên rắc vào đó chút muối, muối sẽ giúp hấp thụ lượng nước tỏi tiết ra, giúp giữ hương tỏi trong quá trình nấu.
Xem thêm: Muối ăn, lựa chọn và sử dụng sao cho đúng?
Mong rằng với những thông tin trên các mẹ sẽ sử dụng muối trong việc chế biến các món ăn thật tốt, giúp hương vị các món càng đậm đà lại đẹp mắt. XepHang chúc bạn thành công.
